2026年、空前のブーム再燃！「五右衛門」のタコペペロンチーノが世代を超えて愛され続ける圧倒的理由

五 右 衛門 タコ の ペペロンチーノは、日本の外食文化が生んだ屈指の傑作メニューとして、2026年の今なお圧倒的な支持を集め続けている。創業以来、箸で食べる和風パスタのスタイルを確立した「洋麺屋五右衛門」。その豊富すぎるラインナップのなかでも、シンプルかつ強烈な中毒性でファンを魅了してやまないのが、この一皿だ。

平日のランチタイム、都内の店舗を訪れると香ばしいニンニクと唐辛子の香りが店内いっぱいに広がっていた。カウンター席で手際よく鍋を振るシェフの動きに見とれていると、隣の席の常連客のもとへ運ばれてきたのはまさに目当ての品。老若男女を問わず、多くの人々が五 右 衛門 タコ の ペペロンチーノを一口食べては笑みを浮かべる光景は、もはや日常の風物詩と言っても過言ではない。

なぜ2026年の今、再び空前のブームを起こしているのか？

グルメのトレンドは移り変わりが早い。SNSでバズったスイーツや話題のB級グルメが数ヶ月で姿を消すことも珍しくない時代だ。しかし、五右衛門のペペロンチーノ人気は衰えるどころか、2026年に入り新たなピークを迎えている。

背景にあるのは、本物志向とレトロモダンな外食体験への回帰だ。最新の食文化において「飾らないけれど絶対的に美味いもの」への欲求が高まる中、上質なオリーブオイルと確かな素材で作られる伝統の一皿が見直されている。奇をてらわないストレートな美味しさが、Z世代からシニア層まで幅広く突き刺さっているのだ。

和風パスタのパイオニアが仕掛ける「オリーブオイルとガーリック」の魔術

本場イタリアのペペロンチーノといえば、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、つまりニンニク・オイル・唐辛子の極めてシンプルな構成である。だが、五右衛門のそれは一味違う。日本人の繊細な舌に馴染む独自のダシ感と、オイルのコクが見事に調和しているのだ。

ニンニクはじっくりと低温で熱され、角の取れた芳醇な香りと甘みをオイルに移す。そこへピリッとした鷹の爪の刺激が加わり、さらに隠し味の和風ダシが深みを与える。重たさを感じさせず、最後まで一気に食べ進められる絶妙なオイルのキレ。これこそが他店には真似できない技術の賜物だ。

食感の黄金比：絶妙な火入れが生み出すタコの歯ごたえ

このメニューの主役はもちろん「タコ」だ。加熱しすぎれば硬くゴムのようになり、生すぎればパスタやオイルと馴染まない。タコという食材は、調理人の腕が最も露骨に出る試金石でもある。

五右衛門で提供されるタコは、噛みしめるたびに旨味がジュワッと溢れ出す絶妙なプリプリ感を保っている。アツアツのアルデンテ麺と一緒に口へ運んだ瞬間、麺の歯ごたえとタコの弾力が心地よいリズムを刻む。オイルをしっかり纏ったタコの塩気と旨味が、唐辛子の辛味をまろやかに包み込む瞬間はまさに至福だ。

SNSを賑わす再現レシピと、店舗でしか味わえない決定的な違い

TikTokやYouTubeでは「五右衛門風タコのペペロンチーノの作り方」といった動画が数多く投稿され、家飯ファンたちの間で熱い議論が交わされている。市販の茹でダシや出汁醤油を使って再現を試みるレシピ動画は、どれも数十万回再生を記録するほどの熱量だ。

しかし、実際に自宅で作ってみた人々の多くが口を揃えて言う。「美味しいけれど、何かが違う」と。決定的な違いは、店舗の巨大な釜で一気に茹で上げられるパスタのコンディションと、高火力の調理器具によるオイルのエマルジョン（乳化）技術だ。あのダイナミックでありながら繊細な味の重なりは、やはり店のカウンターでしか味わえない領域にある。

プロのフード記者が解説する、箸で味わうパスタ文化の奥深さ

フォークとスプーンではなく、有田焼の大きな皿と竹箸でパスタを食べる。1976年の創業以来守り続けられてきたこのスタイルは、単なる演出ではなく、日本人の「食べる快感」を最大限に引き出す工夫に満ちている。

箸で麺をたぐり寄せ、タコと薬味を一緒に絡め取って口に運ぶ動作は、ラーメンや蕎麦に慣れ親しんだ私たちにとって最も心地よい食体験だ。和の器に盛られたペペロンチーノは、西洋の食文化と日本の職人魂が融合した、ひとつの完成されたカルチャーと言えるだろう。

これから食べる人へ：さらにおいしく堪能するための裏技とペアリング

もしあなたが久々に、あるいは初めてお店を訪れるなら、注文時にぜひ意識してほしいポイントがある。まずはセットのスープを一口飲んで胃を温め、コンディションを整えること。そしてパスタが運ばれてきたら、底に溜まった旨味たっぷりのオイルと和風ダシを、箸で大きく全体に絡め直してから一口目を味わってほしい。

さらに、途中でセットの和風サラダのシャキシャキ感を挟むことで、ペペロンチーノのガーリック感がリセットされ、最後まで新鮮な感動のまま完食できる。2026年の今も変わらぬ満足感を与えてくれるこの一皿。次の休日のランチは、迷わず洋麺屋五右衛門の暖簾をくぐってみてはいかがだろうか。 （出典: 五 右 衛門 タコ の ペペロンチーノ（Yahoo!ニュース））